Drago IGT Toscana 2021
Uva Ciliegiolo, coltivata con i metodi tradizionali dell’agricoltura biologica, raccolta a mano in Settembre, fermentata in mastelle da 1000 lt senza lieviti aggiunti e senza controllo delle temperature, macerazione di 15 giorni, affinamento in barriques di secondo passaggio per 18 mesi, in 2000 bottiglie dall’agosto 2021 i gradi sono 14,6°.
Colore rosso rubino vivace, profumi di viola, marasca e sottofondo di liquerizia.
Sapore morbido, elegante, non invasivo. Persistente.
Abbinare a salumi morbidi abbastanza grassi, formaggi non piccanti.
Servire a 16°|18°.